Salut, 
J'avais eu ce problème y a quelques temps. Perso, j'ai opté pour un template overwrite, comme ça dans mon fichier php, j'ai fait un test sur la valeur d'un champs pour en définir la couleur :
<?php 
$reponse = $cck->getValue('nom_du_field');
$class = ""; 
<span style="font-size: 14px; line-height: 1.45em; text-align: inherit;">
switch ($reponse) {
case "Oui" : $class="oui";  
break; 
case "Non" : $class="non";  
break;
}
echo '<span class="'.$class.'">'.$reponse.'</span>'; 
?>
</span>
Après tu crées le css adéquat:
.oui [color: green;} .non {color: red;}<br>J'imagine qu'il y a plus simple.